Che Thap Cam 6 personnes

Ingrédients:

100g de Tapioca
1 boite de lait du coco
1 boite de gelée de tortue
1 boite de haricot blanc
5 kiwi pelés
1 citron
1 branche de menthe (enlever la tige et finement hachée)
oreille de Judas blanc (optionnellement précuit)
sucre

1 Préparation

1- Faite cuire Tapioca en suivant l’emploi, sucrez et laissez refroidir.
2- Coupez la gelée de tortue en 1.5 cm cube et laissez refroidir.
3- Coupez les kiwis entre 1 et 1,5 cm cube, mélangez avec du sucre et la menthe. Laissez refroidir.
4- Pelez le zeste de citron.
5- Mélangez 10 cuillères à soupe de sucre et autant d’eau dans une casserole,puis réchauffez au micro-onde. Sortez-le, puis mélangez et réchauffez… jusqu’à ce que ça bout.
6- Sucrez les haricots blanc et mélangez-les avec le sirop du citron.
7- Mélangez les oreilles de judas blancs avec du sucre et des tranches de citron.
2 Décoration

– Mettez de la gelée de tortue au fond d’un verre, et superposez kiwi, haricot blanc et oreilles du judas. Finissez par le tapioca. Arrosez de lait de coco juste avant de manger.
Servez frais.