Pâte à crêpes (sucrées)

Ingrédients:

– 6 œufs.
– 250 grammes de farine.
– 1 litre de lait.
– 1 orange.
– Une pincée de sel
– Une cuillère à soupe de sucre (vanille).
– Un verre de rhum ou autre parfum au choix.

Préparation:

1- Mettez la farine dans un récipient assez profond et y formez un puits au centre.
2- Versez les jaunes d’œufs, le sucre, le sel et l’orange pressée dans le puits puis y incorporer petit à petit la farine en mélangeant bien avec un fouet.
3- Y verser lentement le lait tout en incorporant la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4- Il est bien de laisser reposer la pâte pendant une heure au moins. Par contre, cette préparation doit être consommée avant deux jours.