Soupe à l’oignon

Ingrédients :

– 4 gros oignons
– 50 g de beurre
-1 cuil. à soupe de farine
– 10 cl de vin blanc
– 200 g de gruyère râpé (ou moins selon les goûts)
– 1/2 baguette de pain
– Sel, poivre

Préparation:

01. Pelez et émincez les oignons.
02. Faites chauffer le beurre dans une casserole, puis ajoutez les oignons et laissez-les blondir à feu doux en remuant souvent.
03. Ajoutez alors la farine, mélangez bien et faites légèrement colorer.
04. Arrosez avec le vin blanc, laissez cuire 5 min, puis mouillez avec un litre d’eau.
05. Assaisonnez de sel et de poivre.
06. Portez a ébullition, écumez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
07. Découpez le pain en tranches fines et faites-le dessécher dans le four à thermostat 5 (150°C).
08. Allumez maintenant la partie gril de votre four.
09. Versez dans un récipient allant au four.
10. Ajouter quelques tranches de pain, saupoudrez de gruyère râpé et mettez le récipient dans le four avant de servir.

Conseil : Ajouter un cube de concentré de viande ou de volaille pour corser le goût de la soupe.