Ingrédients:
Crêpes à la crème de marron
Pour la pâte
– Suivre la recette de la pâte à crêpes sucrée
Pour la garniture
– 100 g de sucre
– 50 g de farine
– 6 jaunes d’œufs
– 40 cl de lait
– 1 gousse de vanille
– 40 g de beurre125 g de marrons glacés écrasés en petits morceaux

Préparation:

Préparez la crème :
1- Ouvrez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les grains de vanille dans le lait.
2- Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec les grains de vanille et la gousse à feu doux.
3- Dans une jatte, mélangez les 6 jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4- Ajoutez alors la farine tamisée en remuant énergiquement pour former un mélange homogène sans grumeaux.
5- Ajoutez ce mélange au lait chaud, sur le feu en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce que le tout commence a frémir.
6- Ôtez la casserole du feu. Ajoutez alors le beurre et les marrons glacés.

Préparez les crêpes :
1- Préparez toutes les crêpes. Dès leur cuisson, saupoudrez chaque crêpe d’une fine neige de sucre glace et enduisez-les de crème de marrons glacés.
2- Pliez les crêpes en quatre de façon à former un triangle.
3- Disposez-les en rond, superposées dans une assiette les unes sur les autres au fur et à mesure que vous cuisez les crêpes et réservez-les au chaud.
4- Une fois l’assiette remplie de crêpes. Saupoudrez l’assiette de sucre glace.
5- Placez l’assiette à four chaud pendant 1 a 2 mn de sorte que le sucre commence à fondre.

カテゴリー: Desserts

Eric Dupuy

J'enseigne le Français à Espace à gogo et m'occupe de la salle de location de Atelier Haco. J'organise de Voyages en péniche sur le Canal du Midi en France. Asso FFJ au japon. Balades en Moto. エリック デュプイと申します。 フランス南西部のトゥールーズという町から1997年に来日しました。 いくつかのフランス語学校で働き、その時に出会ったガテニヨメソッドを中心に学べる学校を、と2003年、荻窪にエスパス・ア・ゴゴを開校しました。 2012年より西荻窪に移転をして今に至ります。 Festival artistique au Japon

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