Cassoulet

Ingrédients:

Un cassoulet !

3 grosses boites de haricots blanc
4 saucisses
4 cuisses de canard confit.
4 minis oignons
4 ou 5 pommes de terre
1 bouquet garni
sel, poivre

Préparation:

ÉTAPE 1

Coupez la saucisse en rondelles ou morceaux. Faites-les rissoler dans une cocotte.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terres et faites-les précuire dans une casserole d’eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être fermes, mais pas encore cuites.

ÉTAPE 3

Une fois que la saucisse a légèrement coloré, ajoutez-y les haricots, les cuisses de canard avec le gras, le bouquet garni et de l’eau pour bien recouvrir le tout. Salez et poivrez à votre goût. Et faites mijoter quelques minutes.

ÉTAPE 4

Une fois que le jus commence à épaissir, ajoutez-y les pommes de terre pour la fin de cuisson. Laissez mijoter votre cassoulet pendant encore 10 à 15 minutes.

ÉTAPE 5

Servez votre cassoulet dans sa cocotte.